Öresundsregionen stärker sin gastronomiska profil efter årets Michelin-gala
Den 16 juni 2025 samlades Nordens gastronomiska elit i Anneberg Kulturpark i Odsherred, Danmark, när årets Michelin-guide för Norden presenterades. Öresundsregionen tog åter plats i det internationella rampljuset.
För Malmö blev det ännu en bekräftelse på högsta nivå när Vollmers försvarade sina två Michelin-stjärnor, en status de hållit sedan 2017. Bröderna Mats och Ebbe Vollmer har länge utvecklat sitt moderna skånska kök, där lokala råvaror möter innovativa tekniker. Ambiance à Vindåkra fortsätter också med sin stjärna.
I Köpenhamn behåller både Noma och Geranium sina tre stjärnor, vilket stärker stadens ställning som ett av världens främsta matresmål. Jordnær, Koan, AOC och Kong Hans Kælder försvarar sina två stjärnor.
- Nykomlingarna Texture by Karim och Sushi Anaba tilldelades varsin första stjärna och bidrar till Köpenhamns växande kulinariska mångfald.
- Geranium, under ledning av Rasmus Kofoed, fortsätter att leverera konstnärliga smakupplevelser i världsklass.
Förutom stjärnorna delades även Michelin Green Stars ut till restauranger med särskilt fokus på hållbarhet. Bib Gourmand-utmärkelserna lyfter prisvärd kvalitet, främst i övriga delar av Norden.
Sammantaget visar årets utdelning Öresunds fortsatta styrka som gastronomisk destination, där Malmö och Köpenhamn lockar både matälskare och turister.
